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翠玉茼蒿米饭

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大米 150克

、

茼蒿 200克

、

荤油 5克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
大米淘洗干净沥干水。加一小勺食盐注入纯净水浸泡30分钟
步骤2/18 点击查看大图
吸饱水的大米控干水放入砂锅，淋入荤油。搅拌均匀使米粒均匀裹油再注入纯净水没过大米1厘米
步骤3/18 点击查看大图
晃动锅子使大米平铺锅底
步骤4/18 点击查看大图
砂锅大火烧开改中小火慢煮
步骤5/18 点击查看大图
锅盖留缝防止溢锅
步骤6/18 点击查看大图
煮至砂锅开始发出'噼啪噼啪'的声音盖好锅盖
步骤7/18 点击查看大图
关火焖5分钟
步骤8/18 点击查看大图
茼蒿清洗干净切丁
步骤9/18 点击查看大图
蒿子杆和叶子分开备用
步骤10/18 点击查看大图
炒锅放少许油先下蒿子杆翻炒
步骤11/18 点击查看大图
蒿子杆炒断生下叶子部分
步骤12/18 点击查看大图
茼蒿炒断生立刻关火
步骤13/18 点击查看大图
焖好的米饭开盖
步骤14/18 点击查看大图
放入炒好的茼蒿
步骤15/18 点击查看大图
把茼蒿和米饭拌匀
步骤16/18 点击查看大图
撒少许食盐
步骤17/18 点击查看大图
再次关火焖2分钟。让米饭吸满茼蒿的汤汁
最后一步点击查看大图
米饭盛入盘中 ✅完成✅

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

大米要提前浸泡荤油：猪肥肉炼的油茼蒿先炒断生再放入米饭保证颜色翠绿。煮饭的时候不要离开人要时刻观察砂锅的情况要判断砂锅从“咕嘟咕嘟”的声音变成“噼啪噼啪”的烤锅巴声，再加热2分钟左右就可以关火了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-13

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