怎么都吃不够的一口粽|飘香咸蛋黄肉粽
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这是我的粽子首秀。最近广州疫情,端午节没办法回家吃家人包的粽子。之前只负责吃粽子,从没动过手,搜遍了全网菜谱,发现无论味道都不符合自己的口味。于是我凭借着对家里粽子味道的记忆和这些年做菜的经验,调制出了属于自己味道的粽子!没有想到极其成功!没有剑走偏锋,味道稳稳的!带有广东风味,咸香十足!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
五花肉
300克
、
长糯米
1500克
、
香菇
8-9朵
、
红豆
70克
、
花生
60克
、
眉豆
60克
、
新鲜粽叶
40片
、
粽子绳
一卷
、
酱油
一铲半
、
老抽
少许
、
蚝油
1铁勺
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
糖
少许
、
碱
适量
、
五香粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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长糯米,红豆,眉豆,花生提前一晚泡。第二天将上诉材料沥干水分,混合到一起,加入盐3勺半,1勺多碱,2勺鸡精,1勺半五香粉腌制2个小时
-
步骤2/10
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肉提前一晚加入1勺半盐,一铲半酱油,少许老抽,一铁勺蚝油,1勺鸡精,1勺半五香粉,适量油腌制会更入味,更好吃。
-
步骤3/10
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把粽叶刷干净,放入加有小苏打和醋的温水中浸泡几分钟,目的是除去叶上细微的脏东西。把叶子捞出后放入加有开水和碱的盆子里泡两分钟,以此来杀菌和保色
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-06-13
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