巧克力哈斯！松软有嚼劲！的做法

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巧克力哈斯！松软有嚼劲！

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哈斯面包是软式法国面包的一种，因为用牛奶代替全部的水，又适量添加了糖和奶油，所以吃起来柔软中带有嚼劲，口感绵密。而今天的哈斯面包有了可可粉的加持，更是多了一重滋味，巧克力控值得一试。参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 170克

、

淡奶油 15克

、

牛奶 110克

、

可可粉 8克

、

炼乳 10克

、

细砂糖 10克

、

酵母 2克

、

盐 1克

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先将面团里除黄油外全部材料混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的薄膜后，加入室温软化的黄油继续揉至扩展阶段。
步骤2/14 点击查看大图
然后将面团取出放到盆子里，滚圆，盖保鲜膜密封，进行一次发酵。至二倍大左右。
步骤3/14 点击查看大图
发酵好的面团分成均等的6份。
步骤4/14 点击查看大图
滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
步骤5/14 点击查看大图
取一个松驰好的面团，用擀面杖擀成椭圆形。
步骤6/14 点击查看大图
然后翻面整理下。从上往下卷起，压薄底边，收口自然贴紧。
步骤7/14 点击查看大图
将收口向下放置。
步骤8/14 点击查看大图
依次做完，然后放到烤盘上。放入烤箱进行二次发酵，大约1小时左右。
步骤9/14 点击查看大图
二发至二倍大左右即可取出。表面喷水，用刀片割条形。同时烤箱165度进行预热。
步骤10/14 点击查看大图
再次放到提前预热好的海氏i7烤箱中层，以上下火，165度烤20分钟左右，出炉冷却后切片密封保存。
步骤11/14 点击查看大图
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步骤12/14 点击查看大图
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步骤13/14 点击查看大图
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步骤4/14

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小贴士

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发布于 2021-06-12

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