米酒
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今儿咱们来做酒酿,以前总以为只有冬天才能做好酒酿,原来夏天做发酵起来更快,而且还能做出清甜好喝的米酒。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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先来泡米,250克黑米、750克糯米,加上清水泡一夜。
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步骤2/9
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第二天糯米也被染色了,后期做出来的酒酿颜色也会更漂亮,泡好的米先把水倒掉,然后再加清水冲洗一遍,接着倒出来沥干水分。
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步骤3/9
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蒸锅垫上蒸布后把沥干水分的糯米都倒进来,铺平整后再用筷子挖些小洞洞,这样可,让米蒸的时候熟的更快。大火蒸50分钟糯米就完全熟透了,颗粒分明,颜色好看。取出来倒入干净的盆子里,用筷子挑散后晾凉,晾到30℃就可以了,大约就是不烫手状态,但也没有完全凉透,直接抓散就行了。
步骤4/9
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发布于 2021-06-11
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