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臭小苏说，想吃“红烧鲳鱼”啦

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鲳鱼是一种海鱼，刺少肉嫩，味道鲜美，营养价值很高，极受人们喜爱鲳鱼具有优质的蛋白质，并富含人体必须的氨基酸，易被人体吸收，经常吃鲳鱼，可以很好补充人体营养所需而且鲳鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇含量，预防高血压，高血脂鲳鱼还含有丰富的微量元素镁和硒，可以有效预防癌症，延缓机体衰老臭小苏说，想吃“红烧鲳鱼”啦，那当妈还不赶紧做起来…… 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鲳鱼 2条

、

盐 1茶匙

、

生抽老抽适量

、

葱姜蒜干红椒适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材：鲳鱼（去鳞、去内脏、去腮，用厨房用纸擦干）葱姜蒜、干红椒，小葱是准备最后点缀用的，结果忘记了，请大家忽略吧
步骤2/17 点击查看大图
鲳鱼切菱形刀，把肉划开以便入味儿
步骤3/17 点击查看大图
放上盐、胡椒粉还有姜片
步骤4/17 点击查看大图
给鲳鱼来个充分的按摩（腌15分钟）
步骤5/17 点击查看大图
锅烧热再放油，开始煎鲳鱼
步骤6/17 点击查看大图
煎至两面金黄盛出备用
步骤7/17 点击查看大图
锅内余油放入辅料油不要太多哦
步骤8/17 点击查看大图
将葱姜蒜、干红椒煸炒出香味儿
步骤9/17 点击查看大图
放入水
步骤10/17 点击查看大图
放入生抽调味老抽调色，搅拌均匀
步骤11/17 点击查看大图
放入煎好的鲳鱼
步骤12/17 点击查看大图
边烧鲳鱼边將汤汁舀出均匀浇在鲳鱼上
步骤13/17 点击查看大图
转小火，盖锅盖，炖15至20分钟
步骤14/17 点击查看大图
时间到，淋入淀粉水
步骤15/17 点击查看大图
将淀粉水充分与汤汁融合，大火收汁
步骤16/17 点击查看大图
盛中喜欢的盛器中，颜值可还在线
最后一步点击查看大图
这个1碗米饭肯定是不够的，臭小苏吃了满满2碗米饭

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

1.煎鱼时一定要把锅烧热再放油，不然容易煎破鱼皮或把鱼煎烂 2.煸炒辅料时不要再加油了，家里做饭还是油少些好，有助于身体健康 3.烧鱼时不要翻鱼了，用汤勺臼汤汁浇在鱼身上同样入味 4.调味时不要再放盐，因为鲳鱼用盐腌过啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-11 · 陕西省

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