河南端午美食之炸菜角(外皮不硬有技巧)
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在河南,端午节除了吃蜜枣粽子,还会炸上一些菜角,麻叶,油饼等。今天分享一道炸菜角的做法,一起来看吧
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
中筋面粉
400克
、
韭菜
1把
、
鸡蛋
2个
、
粉条
1把
、
食用油
1勺
、
盐
适量
、
糖
2克
、
十三香
1勺
、
蚝油
1勺
、
老抽
0.5勺
烹饪步骤
-
步骤1/18
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准备主要食材,面粉,鸡蛋,韭菜,粉条
-
步骤2/18
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先制作面皮,面粉400克,加3克盐,220毫升的热开水(注意是100℃的热水)搅拌均匀,晾温再用
-
步骤3/18
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面不烫手以后加一勺食用油,目的是炸出来的菜角带些酥脆感
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2021-06-09
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