‼️东北特色馅包子：干肠猪肉馅、豆角排骨馅
这两种馅我想很多宝宝都没听过吧，更不用说吃过了，今天我就给大家说一说这两种馅的家常做法，包你大开眼界，吃包子吐骨头干肠也是没吃过吧，可以网购，面团今天加了酒酿，口味回甜、仔细看步骤，有空一定要试试！
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步骤1/20
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圆豆角洗干净，顶刀切
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步骤2/20
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锅里加油，放豆角炒绿，加盐、生抽、鸡粉炒熟
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步骤3/20
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一定要把水份炒没，干巴巴的这个样子，倒出来备用
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步骤4/20
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排骨事先煮熟，清水煮就行，生排骨包包子里蒸不熟，然后加生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、花椒粉调味，腌半小时
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步骤5/20
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把腌好的排骨和炒好的豆角拌一起，这个馅就调好了
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步骤6/20
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干肠长这样，不同于南方的腊肠，干肠是咸口的、腊肠甜，我知道你们会说买不到呀，包装都给你们拍下来了，去某宝照样子买就行了
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步骤7/20
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切小段，放在机器里打碎，什么机器都行，能打碎就行，尽量的越碎越好
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步骤8/20
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猪肉馅用鸡蛋、葱花、盐、油、生抽、老抽、花椒粉搅上劲、多加几次水、这样肉馅吃着不硬、还会有汁，肉馅、干肠、葱花放在一起
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步骤9/20
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搅拌均匀就可以包了
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步骤10/20
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面团加了酒酿，吃着有一种香甜
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步骤11/20
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把酒酿放到机器里，打成酒酿汁，150克左右
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步骤12/20
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面粉，鸡蛋、盐、酵母、糖、酒酿汁，放一起、加水搅拌成絮状
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步骤13/20
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然后揉成粗糙的面团就可以，放到盆里发酵至两倍大
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步骤14/20
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面团发好后，再次揉光滑，静止15分钟后，揉成条，切成小剂子、压扁、擀成饼，包包子的皮一定要中间厚，这样包的时候底不会破
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步骤15/20
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塞上馅
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步骤16/20
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捏成包子型
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步骤17/20
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放锅里二次发酵，发好的包子轻飘飘，就可以开火蒸了，水开大火蒸15分钟就可以了，时间到关火不要开盖子，焖5分钟，这样包子不会塌陷
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步骤18/20
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看，胖嘟嘟的包子都蒸好了
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步骤19/20
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面皮宣软，馅料香喷喷
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最后一步
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吃排骨馅的要小心哦，有骨头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-07
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