胶东排骨大包子
胶东大包子是我们烟台当地人最爱吃的美食之一,别看它只是个包子,但却比名声在外的烟台海鲜水饺以及蓬莱小面,更得本地人的喜欢。归根结底,还是因为大包子口感好,味道佳。皮薄个大,馅儿料给的足,确实是招人喜欢。 包子既是饭也是菜,我们家有时候一周连续包好几次。用当年的新麦子磨面,发面做包子,包子皮煊软的像面包,皮又香又软,馅儿的选择也很多,有时候做的纯肉馅的,有时候用时令食材来做。今天这个馅料,用芸豆和排骨来搭配,荤素搭配营养好,又鲜又香,老人和孩子都爱吃!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
第一步发面就不多叙述了……等待发面的时候,准备馅料……洗干净所有的食材……排骨剁成小块,过水洗干净血水和脏东西,捞出备用;
-
步骤2/9
点击查看大图
葱姜蒜切末
-
步骤3/9
点击查看大图
芸豆洗干净切成小段备用……撒入少许盐杀水
-
步骤4/9
点击查看大图
排骨里加入适量甜面酱……搅拌均匀腌制半小时左……
-
步骤5/9
点击查看大图
加入杀水的芸豆、葱姜搅拌均匀……加入适量花生油……
-
步骤6/9
点击查看大图
揉面……准备开始包……
-
步骤7/9
点击查看大图
一一包好……锅里加入充足的水……包子上锅醒发十分钟……大火将锅中凉水烧烤后,转至中火,蒸30分钟左右后即可关火。但不要急着出锅,因为排骨不是很好熟,最好再焖10分钟左右,再揭盖。
-
步骤8/9
点击查看大图
还没揭锅,就已经能闻到包子的香味。揭锅后顾不上烫嘴,赶紧咬上一口。排骨瞬间就在嘴里化开,轻轻一咬,骨头就从肉上分离。排骨汁也在高温过程中,慢慢与蔬菜汁相遇,最终全部吸进嘴里,勾引的你忙不迭地低头吮吸。蒸包子的同时也可以再蒸几个玉米……
-
最后一步
点击查看大图
这时候再配上妈妈自己做的瓜齑咸菜,或者咬一口大蒜,嘴里的味道就更加异彩纷呈了。不知不觉间你就能吃下1个大包子,回头再咂咂嘴,只想再来一个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-01
胶东排骨大包子的相关分类
胶东排骨大包子的相关推荐
-
排骨包子
69448人看过 -
排骨豆角馅包子
19438人看过 -
芸豆排骨肉包子
38417人看过 -
排骨白菜大包子
37655人看过 -
广式月饼
3203123人看过 -
红烧排骨
29611060人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8549095人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#《打工人小食堂》馥郁番茄肉酱盖饭
226459人看过 -
【孕妇食谱】西红柿炖牛腩,牛肉酥烂,汤汁酸甜可口
5461727人看过 -
#夏日吃货嘉年华#奥尔良烤肉
134395人看过 -
叉烧肉
333346人看过 -
这样煮的绿豆汤,开花酥烂,颜色鲜绿,还能节省不少煤气!
2505109人看过