包子
小时候妈妈经常做包子给我们吃,家里人都很喜欢吃,喜欢妈妈做的味道,现在我也在学着做……
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步骤1/10
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面粉,白糖,酵母,温水。先将白糖倒进温水里,搅伴至溶化,再轻轻洒入酵母,无需搅拌,过10分钟左右酵母化了,再将酵母水倒进面粉里,边倒边搅伴至面团。
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步骤2/10
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把面团揉到光滑程度,盖上保鲜膜,静置发酵,一般是要2小时以上,如果天气冷的话时间要更长点。
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步骤3/10
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把馅料切好,准备好(肉先放点盐腌一下)。
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步骤4/10
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把切好馅料全部搅拌在一起,加点酱油,鸡精,白糖,油(馅可以根据自己口味加料调制),包子馅准备好了。
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步骤5/10
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这时面团已增至2倍大,把面团再揉几下。
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步骤6/10
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把面团先切一半,揉好长条形切8份(另一半放盆里盖上保鲜膜),擀皮,包子皮要中间厚,边缘薄。
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步骤7/10
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把馅填到包子皮里,依次打褶捏成包子,把包好的包子在室温静置发酵20分钟左右。锅里倒入适量的冷水把包子放上去,开火蒸上气了,再蒸15分钟,关火焖5分钟,就好了。
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步骤8/10
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开锅,包子好了。
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步骤9/10
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包子出锅。
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最后一步
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香香软软包子味道不错,好吃。
面团发酵很重要哦,放在温暖点的地方,也取决你那里的室温环境,一般是要2小时以上,如果天气冷的话时间要更长点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-08
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