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れんこんと鶏肉の炒め物的做法

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れんこんと鶏肉の炒め物

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・材料4人分・甘辛くご飯がすすむ中華炒め

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鶏もも肉 120g

、

蓮根 60g

、

ピーマン 1/2個

、

生椎茸 2枚

、

長ねぎ 1/2本

、

生姜 1かけ

、

赤唐辛子 1/2本

、

【肉下味】

、

塩・胡椒・醤油少々

、

酒小さじ1

、

溶き卵大さじ2

、

片栗粉大さじ1

、

【調味料】

、

醤油大さじ1~2

、

砂糖・酢・酒大さじ1

、

鶏がら顆粒少々

、

胡椒少々

、

水溶き片栗粉大さじ1/2

、

〜肉のおかず〜

烹饪步骤

步骤1/3
下ごしらえをする。鶏肉は下味を順にからめておく。蓮根は3㎜厚の半月切りピーマンはひと口大の乱切り椎茸は四つ割り長ねぎは7㎜厚の斜め切り生姜は1㎝四方の薄切りにする。調味料は混ぜ合わせておく。
步骤2/3
油通しする。揚げ油を170～180℃に熱する。れんこんは片栗粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。カリッと色よく揚げ、油をよくきりあげておく。鶏肉を入れ、ひと呼吸おいてからピーマン、しいたけも加え、それぞれサッと揚げて、油をよくきる。
最后一步
炒める。フライパンに油大さじ1を熱し、赤唐辛子を赤黒くなるまで弱火で炒める。生姜を加え、香りがたたせる。次に具材を加えて強火で炒め合わせ、調味料を加える。全体を混ぜ合わせ、とろみがついたら器に盛る。

小贴士

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发布于 2021-05-30

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