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たけのこ煮(若竹煮)的做法

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たけのこ煮(若竹煮)

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・たけのこは下処理をしっかりする

食材清单加入采购清单

生たけのこ 1本

、

かつお節 30g

、

だし 800CC

、

酒大さじ2

、

みりん大さじ3

、

砂糖大さじ2

、

醤油大さじ3

、

塩小さじ1/2

、

木の芽適量

、

〜野菜のおかず〜

、

〜春〜

烹饪步骤

步骤1/3
◎たけのこの下処理たけのこは先を切り、中を傷つけないよう縦に切れ目を入れる。ひとにぎりのぬかと鷹の爪1本を入れ、1時間煮る(沸騰後弱火)。あげて冷ます。
步骤2/3
切る。たけのこは下は1㎝厚に輪切りにし、両面に切込を入れ、半月に切る。先は1/4に切り、切込みを入れておく。わかめは水に戻しておく。
最后一步
煮る。鍋にたけのこと調味料を入れ、煮汁が1/3になるまで煮る。お茶パックにかつおぶしをつめ、落とし蓋をして、さらに1/3になるまで煮る。わかめを入れる。

小贴士

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发布于 2022-03-26

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