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茶碗蒸し的做法

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茶碗蒸し

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・材料4人分・佳き日のために、丁寧につくる。・具材はお好みのものに変えていい。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

卵(中) 3個(150ml)

、

好きな具材適量

、

鶏肉,帆立(酒醤油),海老適量

、

かまぼこ適量

、

ほうれん草適量

、

椎茸甘煮適量

、

銀杏あれば

、

百合根あれば

、

三つ葉あれば

、

【卵液】

、

-だし汁(卵の3倍、卵1にだし100ml) カップ2〜2と1/4

、

-薄口醤油小2

、

-塩小さじ1/2

、

〜卵のおかず〜

、

〜母〜

烹饪步骤

步骤1/5
鶏肉または帆立は、下味をつけておく。具材は適宜茹でて、切っておく。(百合根の茹で時間は3分ほど)
步骤2/5 点击查看大图
蒸し器用に熱湯を準備しておく。
步骤3/5
ボウルに卵を割り入れ、太めの菜箸で卵白を4~5回つまみ上げて切る。泡立てないように菜箸を左右に強く動かし、ときほぐす。調味料を加え、ざる等でこす。
步骤4/5
かまぼこ、三つ葉以外の具材を残して、４つの器に具材を入れる。卵液を上から等分に注ぐ。
最后一步
湯気の立った蒸し器に器を入れ、はじめの1分ほどは強火、あとは弱めの中火で7~8分表面が固まるまで蒸す。火を止めて3~4分蒸す。竹串で真ん中を刺して汁が出なければ蒸上り。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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