清凉去火：苦菜酥肉滚汤
想着夏天很热，还是要有点汤汤水水去火的，刚好剩了点酥肉，正想着放什么青菜滚汤的时候，大女儿说苦菜汤挺不错的，那就买点苦菜做汤吧。毕竟是大女儿头一次说要吃青菜呀。
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步骤1/12
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一小把苦菜，放了两天了，打蔫了。
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洗干净后，用水泡着来的，恢复生机了。
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把菜梗和菜叶分开，这是菜梗。
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这是分出来的菜叶。
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把菜梗切段。
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步骤6/12
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菜叶也切小块。
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步骤7/12
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锅里放水和油。
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步骤8/12
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想了想把酥肉也放进去了。
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步骤9/12
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烧开了10分钟左右，菜梗开始软了，加入菜叶。
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步骤10/12
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菜叶加进去之后继续煮。
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煮到菜梗软软的就可以出锅了。
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最后一步
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盛到碗里，开吃、开喝！菜和酥肉都很软糯，汤比较清甜。
苦菜很耐煮，今天酥肉放的早了点，怕把肉煮烂了，中间把酥肉捞了出来，出锅前放回去的。
第一次煮苦菜，不太清楚这么耐煮，可以等苦菜煮个10分钟左右再放酥肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-27
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