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自制黑椒牛排的做法

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自制黑椒牛排

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我家媛宝小时候特别爱吃网上买的那种圆圆的拼接牛排，为了孩子的健康，自制了黑椒牛排，孩子还蛮喜欢吃，自己感觉也不错，分享给大家，我的菜谱，都是超简单的，但是味道也不错

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 1000

、

纯黑胡椒粉 6g

、

白糖适量

、

酱油适量

、

生粉适量

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一早去菜市场买了一块牛里脊，很新鲜
步骤2/9 点击查看大图
截丝切成孩子一顿能吃的大小，厚度不超过一厘米，好入味，煎制时也比较容易熟
步骤3/9 点击查看大图
刀背剁至断筋，网上也有卖专门扎牛排的工具
步骤4/9 点击查看大图
腌制：黑胡椒粉，白糖，味极鲜或者酱油，腌制一小时
步骤5/9 点击查看大图
放入生粉或者淀粉，然后按摩五分钟，这样煎的牛排更嫩些
步骤6/9 点击查看大图
最后放入食用油拌匀，这步是为了冷冻时防止肉中的水分流失肉质变柴
步骤7/9 点击查看大图
用保鲜膜分装好，放入冰箱冷冻室，每次吃的时候提前取出一片解冻后煎制
步骤8/9 点击查看大图
用黄油煎或者普通食用油都可以，我觉得黄油有点腻，就用的普通花生油煎的，不管给孩子吃还是自己吃，我都喜欢全熟的。喜欢比较嫩的，热油两面各煎一分钟即可，喜欢全熟的，油温不要过热，慢慢煎熟
最后一步点击查看大图
配上喜欢的蔬菜，不喜欢太油的，可以用厨房用纸吸取表面的油，想增加口味的，出锅后可以撒些烧烤料

小贴士

牛排需用牛里脊，买回来洗干净即可，不要泡血水，切时不能顺着牛肉的纹理，要截丝切

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-24

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