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自制黑椒牛排(7/9)
一早去菜市场买了一块牛里脊,很新鲜
截丝切成孩子一顿能吃的大小,厚度不超过一厘米,好入味,煎制时也比较容易熟
刀背剁至断筋,网上也有卖专门扎牛排的工具
腌制:黑胡椒粉,白糖,味极鲜或者酱油,腌制一小时
放入生粉或者淀粉,然后按摩五分钟,这样煎的牛排更嫩些
最后放入食用油拌匀,这步是为了冷冻时防止肉中的水分流失肉质变柴
用保鲜膜分装好,放入冰箱冷冻室,每次吃的时候提前取出一片解冻后煎制
用黄油煎或者普通食用油都可以,我觉得黄油有点腻,就用的普通花生油煎的,不管给孩子吃还是自己吃,我都喜欢全熟的。 喜欢比较嫩的,热油两面各煎一分钟即可,喜欢全熟的,油温不要过热,慢慢煎熟
配上喜欢的蔬菜,不喜欢太油的,可以用厨房用纸吸取表面的油,想增加口味的,出锅后可以撒些烧烤料