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清凉解暑绿豆糕的做法

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清凉解暑绿豆糕

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快到端午啦，终于又能吃到香甜软糯细腻绵密的绿豆糕了。绿豆糕做起来其实挺简单的几个简单的步骤就可以完成，手工自制无添加，比外面买的健康多了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

蜕皮绿豆 250克

、

黄油 30克

、

细砂糖 60克

、

牛奶 200毫升

、

转化糖浆（没有可不加） 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先将脱皮绿豆洗干净，放在清水里浸泡六个小时以上
步骤2/12 点击查看大图
泡好后的脱皮绿豆都膨胀起来了。
步骤3/12 点击查看大图
上锅，用小火蒸40分钟。
步骤4/12 点击查看大图
蒸好的绿豆用手轻轻一捏，便可呈现粉状。用压泥器压一下，成为绿豆泥。
步骤5/12 点击查看大图
为了得到更细腻的口感，我们还需将它放在料理机中打一下。绿豆泥加牛奶，倒入料理机中。
步骤6/12 点击查看大图
启动料理机，打成细腻的糊糊。
步骤7/12 点击查看大图
接下来开始炒，这个步骤一定要有耐心。将绿豆沙放入锅中，加入黄油、白砂糖、转化糖浆，小火翻炒。大约三十分钟以后绿豆沙呈现可以抱团儿的状态，豆沙便炒好了。
步骤8/12 点击查看大图
分成40g一个的小剂子。我还在其中一个面团中加入抹茶粉，这个可以根据自己喜好，加入抹茶粉、可可粉都是可以的。
步骤9/12 点击查看大图
用模具压成好看的花纹。
步骤10/12 点击查看大图
一块原味的绿豆糕便成型了。
步骤11/12 点击查看大图
抹茶的也不错呢！
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清凉解暑的绿豆糕，你学会了吗？

小贴士

1.用料理机搅打绿豆沙时尽可能少放一些液体，只要料理机能转动起来就可以加太多的液体，后期炒制的过程就会比较漫长。 2.炒制绿豆沙时全程要用不粘锅,开小火，还要用铲子不停的翻炒搅拌，否则会糊锅。 3.炒好的绿豆沙是呈现出可以报团的状态且不沾铲子。也不要炒的太干否则后期会干裂。 4.揪成小剂子后要注意盖上保鲜膜，否则绿豆沙容易干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-17

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