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脆皮烤鸽子的做法

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脆皮烤鸽子

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家庭烤箱版的烤鸽子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸽子 2只

、

腌料：

、

葱姜 5片

、

料酒 2勺

、

耗油 2勺

、

蜂蜜 1勺

、

盐 1勺

、

糖半勺

、

孜然粉适量

、

辣椒粉适量

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

五香粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸽子洗净，去除胸骨和锁骨，让鸽子展平，去头脖子、小腿以下部分。放入配料表中的腌料，腌制4小时以上。
步骤2/9 点击查看大图
腌制之后的鸽子抖去除葱姜腌料，拿厨房纸巾擦干。
步骤3/9 点击查看大图
放置于通风处晾干，或者拿吹风机吹干燥。
步骤4/9 点击查看大图
吹干表皮的鸽子放置烤网上，烤网架在托盘上，关节容易烤糊的地方包上锡纸。
步骤5/9 点击查看大图
烤箱预热180度，预热完成后放入鸽子，上下火180度烤35分钟。期间注意观察鸽子表皮状况。待鸽子成熟后，190度烤10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
脆皮烤鸽子就做成了。
步骤7/9 点击查看大图
切件后撒上喜欢的料，我用的是孜然辣椒粉和盐。
步骤8/9 点击查看大图
吃起来很美味。
最后一步点击查看大图
可以做做试试看。

小贴士

1.表皮一定要吹干，不然不会脆。 2.烘烤时间取决于鸽子大小，我这个鸽子算比较大的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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