夏季最爱吃的拌牛肉
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凉拌牛肉在我们当地一是道很受欢迎的凉菜,也是凉菜中的大菜。大小餐馆都有这道菜,虽然都是凉拌牛肉,所用的牛肉却有些不同,有的是把五香卤牛肉切片或者切滚刀块搭配蘸水一起上桌,也有的是把原味儿的熟牛肉切片后再上调料汁拌均匀上桌的,说实在话,两种都很好吃。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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牛肉切成小块,750克牛肉切成3块或者4块都可以,切开后更好煮熟,也不需要很大的锅。牛肉块放在盆中,加清水浸泡二小时,期间多次换水,泡掉血水。
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步骤2/9
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之后把牛肉块放在锅中,冷水下锅把牛肉煮一滚,煮好后捞出来清洗干净备用,泡和煮都是为了去掉血沫,煮出来的汤味道会更好。
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步骤3/9
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接着把牛肉放进炖锅中,一次性加足水,大火烧开锅后转成小火煮90分钟。
步骤4/9
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发布于 2021-05-16
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