发酵过的面团,不要扔,这个补救方法一定要知道!!
发酵过度的面团,再次利用,做出来的面包依旧美味!!
-
步骤1/9
点击查看大图
不管你用的什么材料比例,哪位大神的配方,面团打好后,如果一不注意发现发过头了。别着急扔掉
-
步骤2/9
点击查看大图
拿到案子上,排气,分割成小块,当老面用
-
步骤3/9
点击查看大图
分成小块。盖保鲜膜
-
步骤4/9
点击查看大图
把你做面团用的方子再都重新称一份。简单来说就是你大号练费了,再重新练个小号,然后让小号再带领着大号,一切就步入正轨了,哈哈。
-
步骤5/9
点击查看大图
重新称好的材料和发酵过的面块一块打,还是打7-8分膜加黄油,注意这次打面比平时出膜快
-
步骤6/9
点击查看大图
打好的面,不用再发酵,直接分割滚圆,松弛15-20分钟。松弛好一切就恢复正常步骤就好。
-
步骤7/9
点击查看大图
再按照之前的想法,把面团该整形什么样就整形就好。再二次发酵呀,其余步骤就跟你之前的步骤是一样的。
-
步骤8/9
点击查看大图
烤出来的面包依旧美味,只不过做出来2倍的量。相当于一下子做了两次面包,哈哈
-
最后一步
点击查看大图
怕大家一时转不过弯,我举个牛奶面包的例子哈。发酵过度的面团的配料和重新配料是一样都不少的一模一样的哈
啰哩啰嗦的一大堆,总之就是重新称一份跟发过的面团用的一样的材料,把发酵过的面团分割成小块和重新称好的材料一块打面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-11
面团的其他做法
-
1分钟搞定曲奇面团——玉米曲奇
-
1种面团=2种美食,好吃更好玩的南瓜刺猬包#硬核菜谱制作人#
-
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 基本酸面团面包
-
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 100%酸面团黑麦面包
-
9寸鲜虾培根披萨(手揉面团)
-
80%的调理面包都能做到!甜面团教程
面团的相关分类
面团的相关推荐
-
鸡爪煲
34398人看过 -
#养生打卡#洋葱孜然牛肉
377781人看过 -
最简单的焖烧罗非鱼
15654人看过 -
西红柿疙瘩汤
17462607人看过 -
贝贝南瓜蒸蛋糕
255595人看过 -
鱼胶响螺汤
38723人看过 -
奶油奶酪手撕面包
1508722人看过 -
胶原蛋白美容圣品:鱼头鱼胶浓汤-蜜桃爱营养师私厨
587959人看过 -
滋补人参鱼胶猪肚鸡汤
61308人看过 -
杭椒牛柳~牛肉切片尖椒切段简约版
29369人看过 -
鱼胶奶冻
118017人看过 -
面包 电饭煲版 蒸面包
366054人看过