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小龙虾烩花甲

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龙息小辣椒

又到了吃小龙虾的季节，最开始只知道在外面买来吃，后来市场上便有了活蹦乱跳的活物，但看着那坚硬又不停晃动的小钳子，心里竟生出些许害怕，可奈何终于抗不住美味诱惑，于是在那个夏天做了一次尝试，学着用啤酒炮制了一盘麻辣小龙虾，从此小龙虾也成了饭桌上的家常美味。 参与活动: #免费申领|厨房有维达，洁净超省心#
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食材清单 加入采购清单
1小时以上
小龙虾 2斤
、
花甲 1斤
、
韭菜 适量
、
啤酒 1-2瓶
、
牛油火锅底料 20克
、
豆瓣酱 1勺
、
大蒜 半个
、
姜 适量
、
葱 3-4根
、
蒜苗 2根
、
生抽 适量
、
耗油 适量
、
盐 适量
、
糖 适量
、
胡椒粉 适量
、
花椒粒 适量
、
干辣椒 适量
、
八角 2个
、
香叶 适量
、
桂皮 1小块
、
小茴香 适量
、
植物油 适量
烹饪步骤
步骤4/14

  展开全部14个步骤

小贴士

1，花甲吐沙干净的话可省去焯水这一步，直接加入汤汁中煮开就好了 2，韭菜可以换成其它的配菜，黄瓜，芹菜，香菜都可 3，加花甲时我还加了一把脆皮肠，也很好吃 4，香辛料可根据自家情况来，多加，少加或不加，影响不大 5，小龙虾的处理方法视频很清晰。为了保证虾肉的新鲜，我一般是买回的小龙虾先淘洗至清水，然后全部用刷子刷干净后用浅水养着，饭前1个小时左右再一只一只的处理干净（根据虾量和自己的速度调整时间哈），夏天可备一大碗冰水，处理好的虾先放冰水中。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-09

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