一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪

浏览 22911 · 收藏 282 · 学做 1

前段时间老妈下楼梯扭到脚，作为儿女真的很心疼。这不趁着母亲节，给妈妈做道特别的母亲节礼物，～柠檬无骨鸡爪，让妈妈可以一边看剧一边品尝女儿亲手为她制作的美食，还能以形补形补下脚。为妈妈制作美食不管是食材还是调味品都要选择健康好料。就像减盐不减鲜，减盐25%的“李锦记薄盐生抽”，让妈妈享受美味的同时，也能兼顾到身体健康，一举两得！

营养分析查看详情

66克
99克
29克

1088
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 400克

、

米醋 65克

、

李锦记薄盐生抽 65克

、

白糖 4克

、

耗油 10克

、

料酒 15克

、

柠檬 3片

、

大蒜 3瓣

、

小米椒 1个

、

香菜 1棵

、

姜片 3片

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/17 点击查看大图
鸡脚清洗干净，给它修下指甲。
步骤3/17 点击查看大图
锅里倒入清水，加入姜片，鸡脚冷水下锅。
步骤4/17 点击查看大图
倒入料酒去除腥味，大火烧开，表面有浮沫的话用勺子撇去，水开后再煮6分钟左右。
步骤5/17 点击查看大图
准备些冰水，捞起后的鸡脚用冷水冲去浮沫，再放冰水里浸泡几分钟，这样口感更加Q弹。
步骤6/17 点击查看大图
用厨房纸吸干水分，这样后面放入冰箱时不会粘连在一起。
步骤7/17 点击查看大图
放入容器中，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟左右，冷冻的目的是为了后面去骨时更加方便，当然，浸泡后直接去骨也是可以的，个人对比过，还是冷冻后更容易操作。
步骤8/17 点击查看大图
这时候我们准备其他配料，改切的切，还洗的洗哈，柠檬切片时把籽去除，不会发苦。
步骤9/17 点击查看大图
时间到啦！取出鸡脚，用刀在每个鸡爪上划一刀。
步骤10/17 点击查看大图
再用牙签或其他工具在每个刀口的两边各划一下。
步骤11/17 点击查看大图
从上方往下剥，很轻松的就可以剥开了。
步骤12/17 点击查看大图
剥离后鸡脚很完整。
步骤13/17 点击查看大图
接下来我们再来调个酱汁，酱汁的口味直接影响了成品的口感。也为了让妈妈享受美味的同时，也兼顾到身体。所以生抽我用了减盐不减鲜，减盐25%的'李锦记薄盐生抽'。
步骤14/17 点击查看大图
倒入无骨鸡爪拌匀。
步骤15/17 点击查看大图
倒入柠檬等食材，同样拌匀。
步骤16/17 点击查看大图
盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上。
最后一步点击查看大图
减盐不减鲜的柠檬无骨鸡爪看着就很有食欲。