法式土豆泥香草面包
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法式小面包,搭配用地道法式发酵的总统淡味黄油、土豆泥、罗勒叶制作而成的馅料再一起烘烤,成品咸香味道浓郁。 而面包想要出漂亮的耳朵,除了操作过程很重要,酵母的选择也是很关键。就像稳定性好,菌种来自法国的乐斯福燕子高活性干酵母,轻松就能烤出漂亮的耳朵,“酵”醒面包麦香 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
220克
、
总统淡味黄油
10克
、
燕子高活性干酵母
2.2克
、
白砂糖
10克
、
盐
2.2克
、
纯牛奶
158克
、
香草土豆泥:
、
土豆泥
40克
、
总统淡味黄油
38克
、
蒜末
8克
、
罗勒叶干香草
1克
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/18
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准备食材
-
步骤2/18
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依然采用后油法揉面,燕子高活性干酵母和其他材料倒入厨师机低速揉成团转高速继续揉面,液体材料可以预留10克左右,根据面粉的吸水量适当调整
-
步骤3/18
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揉至表面光滑加入多用途的总统淡味黄油揉匀
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2024-06-17
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