跟着有四十年经验的妈妈做酸梅
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家里已经好多年没腌制酸梅了。眼见妈妈做的那缸陈年酸梅快要见底,连最爱的酸梅排骨都不敢经常做了。 去年特地请教了有几十年腌梅、酿果酒的母上,上个双十一,买好玻璃罐,今年五一前,准备了青梅,这个初夏就来做酸梅吧~ 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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烹饪步骤
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步骤1/8
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分拣青梅,区分出完好无损的(盐渍酸梅),有磕碰、虫眼疤痕的(青梅露),以及坏果(扔掉)。
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步骤2/8
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用清水冲洗青梅三遍,逐一轻轻揉搓表面绒毛。
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步骤3/8
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剔除果蒂,再用淡盐水浸泡1小时。
步骤4/8
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发布于 2021-05-08
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