属于春天的草莓慕斯蛋糕，免烤0失败

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趁着草莓季的大好春光，还有奥利奥的樱花草莓春日限定，把她们结合起来就是这样一款免烤0失败的草莓慕斯蛋糕。在绵软的慕斯中能够吃到草莓的颗粒感和浓香，真是满满的幸福感。

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1小时以上 | 切墩(初级)

樱花草莓奥利奥饼干体 250克

、

黄油 70克

、

草莓 500克

、

吉利丁片 12.5克

、

淡奶油 160克

、

细砂糖 70克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
这个量适合6寸活底圆模。
步骤2/18 点击查看大图
吉利丁片用凉白开浸泡。
步骤3/18 点击查看大图
奥利奥饼干去夹心，套两个保鲜袋（一个容易破），用擀面杖擀碎。也可以用料理机打碎。
步骤4/18 点击查看大图
黄油隔水或微波炉融化，倒入饼干碎中，充分拌匀。
步骤5/18 点击查看大图
6寸活底模具底部铺一张油纸防粘，倒入饼干碎。
步骤6/18 点击查看大图
用刮刀充分压实饼干底，否则脱模时底部容易散掉。
步骤7/18 点击查看大图
侧面的饼干碎用手一点点压实。放冰箱冷冻备用。
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取400克新鲜草莓去蒂切块，放入料理机中，加入细砂糖。
步骤9/18 点击查看大图
搅打成草莓果泥。
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此时吉利丁片已经充分软化，沥干水分，隔水加热成液体。
步骤11/18 点击查看大图
将吉利丁液体倒入草莓果泥中，充分搅匀。
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下面打发淡奶油。用打蛋器高速打发至浓稠，刚刚出现纹路即可。
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将淡奶油与草莓果泥混合拌匀。
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取7-8个草莓切丁加入慕斯液中增加口感。
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将拌匀的慕斯液倒入冷藏好的模具中。
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放入冰箱冷藏过夜，至少也要冷藏6小时以上。
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脱模时可以用吹风机在模具一圈略微加热，也可以用热毛巾围一下，就可以轻松脱出来。表面按喜好进行装饰，就完成了。
最后一步点击查看大图
软滑的慕斯中偶遇草莓颗粒，充满了丰富的质感。

步骤4/18

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小贴士

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发布于 2021-04-28

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