零失败的网红蒸蛋糕，无油不上火，还不用烤箱，宝宝一口气吃4个

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蓝莓蒸蛋糕参考月龄：12个月以上的宝宝不用烤箱的网红爆浆蒸蛋糕，这个蒸出来的爆浆蛋糕在微博上很火，它一滴油都没有加，和烤箱版蛋糕相比，口感比较细腻软绵，有点像轻乳酪蛋糕，相对更加健康哦！如果戚风蛋糕让你“气疯”，那么这款蓝莓蒸蛋糕定会帮你重拾信心。还犹豫啥？快和我边流口水边看步骤吧！蓝莓在加热后，自动爆浆，咬下一口，香甜软绵的蛋糕里夹杂着酸甜可口的蓝莓，幸福感爆棚啊！我都怀疑，我是做给宝宝吃的，还是给自己做的了，（看破不说破哈！^_^）

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

蓝莓 12颗

、

白糖 20克

、

低筋面粉 60克

烹饪步骤

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准备食材：鸡蛋2个、蓝莓12颗、白糖20克、低筋面粉60克
步骤2/14 点击查看大图
蓝莓用清水浸泡半小时，再用手搓洗一下，彻底清洗干净。»蓝莓皮上的'白霜层'富含花青素，不用刻意洗掉。
步骤3/14 点击查看大图
碗内磕入两个鸡蛋，滴入柠檬汁去腥，再倒入白糖。
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋放入50度的温水中打发，可以使打发更加稳定。»我们可以直接用手感受一下，摸上去比宝宝泡奶粉的水略微高一点。
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打蛋器先低速把糖打匀，然后用中速打发至提起打蛋器，用蛋液可以划8字，且5秒内纹路不会下塌消失。
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筛入低筋面粉。»用筛入的方式可以使蒸蛋糕的口感更加细腻，而且不会一下子压倒蛋糊，不易消泡。
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步骤8/14 点击查看大图
边旋转碗边用划'J'字的手法，快速翻拌。最后的状态是蓬松细腻的。
步骤9/14 点击查看大图
取不粘模具，先装半杯蛋糊，放入蓝莓，再倒入蛋糊，装至8分满，最后震出大气泡。»如果家里没有不粘模具的，可以直接用家里的大碗，在底部垫一张硅油纸或四壁刷油即可。
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开水上锅，大火蒸15分钟，最后关火焖5分钟。»这一步一定要开水上锅，才能使蛋糊不消泡。最后焖5分钟，可以防止蒸蛋糕一下子接触冷空气回缩，影响口感。
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静置冷却，倒扣脱模。
步骤12/14 点击查看大图
光是看图片，就觉得特别的蓬松，我写步骤的时候情不自禁咽了咽口水，回想做完时候的口感，香香甜甜的，我都停不下来~
步骤13/14 点击查看大图
宝宝咬一口在嘴里，一抿就化！根本不用担心咀嚼~还能让他自己抓着吃，增加进食的趣味！
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过年的时候，家里来小客人啦，也可以拿出这个，绝对一招制服！香甜软糯的口感，一定追着你要~

步骤4/14

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小贴士

添加要领： ● 蛋糕里面的蓝莓我们可以随意替换，比如草莓、蔓越莓、葡萄干都是可以的，多一些种类让宝宝吃的更开心。 ● 虽然蛋糕的口感非常松软，即使宝宝的咀嚼能力还不是很好，也能尝试添加，但蛋糕里有糖的加入，建议等宝宝1岁以后再添加。黄妈说：是不是很好奇为什么昨天周日我没有更新家庭菜谱，那是黄妈准备放大招了！过几天开始我要给你们一次性更新8道菜谱，而且都是连厨渣都能上手，嘚瑟嘚瑟的食谱哦！我还准备开放一个社群，方便大家打卡和交流，过年时候我会在里面教大家怎么做，想加社群的，请在第一条留言点赞哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-06

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