无糖无油酸奶纸杯蛋糕
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豆果十周年啦，祝小豆儿生日快乐，送上一款低脂的无油无糖酸奶纸杯蛋糕。 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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准备好材料，鸡蛋约55克一只
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步骤2/8
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️盘子称入O蔗糖酸奶，筛入低筋面粉搅拌均匀，面糊细腻没有颗粒状，分离3个蛋清，面糊打入3个蛋黄搅拌均匀（注：全程只用两个盘子，减轻洗盘子的麻烦）。蛋清加入白醋，赤藓糖醇一次加入，打至中性发泡，（由于酸奶有一定重力，蛋白霜必须打至中性，以防消泡），取三分之一蛋白霜到酸奶蛋黄糊中翻拌均匀，再将翻拌均匀的酸奶糊倒回余下的蛋白霜中，注意上下翻拌手法，以防翻拌过程中造成消泡。
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步骤3/8
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翻拌好的酸奶蛋糕糊细腻顺滑，没有消泡情况。
步骤4/8
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发布于 2021-04-23
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