松软好吃的烫面吐司

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今天有空，撸两个吐司当早餐，早餐的时候两片吐司夹上蔬菜、鸡蛋和火腿，再来一杯牛奶和水果，这样的早餐不仅好吃好还方便快捷！

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烫种

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高粉 80克

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开水 200克

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主面团

、

高粉 460克

、

鸡蛋 2个

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清水 180克

、

耐高糖酵母 6克

、

奶粉 50克

、

食盐 6克

、

黄油 55克

、

细砂糖 90克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
先准备烫种，80克高粉。
步骤2/26 点击查看大图
加入200克开水。
步骤3/26 点击查看大图
混合均匀，晾凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏，有时间可以冷藏过夜更好，我就冷藏了两个小时。
步骤4/26 点击查看大图
烫种冷藏好之后，开始准备主面团材料了。
步骤5/26 点击查看大图
除了黄油之外，厨师机桶先放入液体。
步骤6/26 点击查看大图
后粉类的顺序放入厨师机桶中，盐和糖要对角放，中间放上酵母，然后用一点面粉盖住酵母，最后放入烫种。
步骤7/26 点击查看大图
厨师机先低速混合均匀再调至高速揉面，天气变热了，厨师机揉面要绑上冰袋降温。
步骤8/26 点击查看大图
揉至粗膜。
步骤9/26 点击查看大图
加入软化好的黄油。
步骤10/26 点击查看大图
同样也是先低速揉2-3分钟，让黄油与面团混合均匀后再转至高速揉至出手套膜即可。
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揉好的面团放入盆中盖保鲜膜28度一发。
步骤12/26 点击查看大图
现在天气变热了，室温发酵就可以了，发至两倍大就可以了。
步骤13/26 点击查看大图
一发好之后取出面团排气。
步骤14/26 点击查看大图
排好气的面团分成六个小面团，揉圆盖保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤15/26 点击查看大图
松弛好的面团擀长。
步骤16/26 点击查看大图
然后卷起。
步骤17/26 点击查看大图
面团都卷好之后再松弛10分钟左右。
步骤18/26 点击查看大图
取一块面团，擀成长舌状。
步骤19/26 点击查看大图
然后卷起。
步骤20/26 点击查看大图
放入吐司盒35度二发。
步骤21/26 点击查看大图
发至八分满就可以了，我的发的过了点，快发好的时候，海氏K5多功能空气炸烤箱180度开始预热。
步骤22/26 点击查看大图
烤箱预热好之后放入吐司。
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上火160度，下火170度烤40分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
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吐司烤好了。
步骤25/26 点击查看大图
烤好的吐司取出震下热气就马上脱模了。
最后一步点击查看大图
吐司有点沉积了，因为是发的九分满准备烤山型的，担心会爬太高，顶到发热管，后来又盖了吐司盖，好在烤出来的组织还可以，口感依然松软。晾至手温就可以装袋了，这样可以保持吐司的松软。