老式面包
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打断原本的面包计划,也来跟风做老式面包。在它挺火儿的那阵儿,也曾经想做来着。忘了因为什么原因,反正一直没做。而后来,就彻底地忘记了这回事儿。忽然又见老式面包,一时兴起,在原计划的面包序列之中插入老式面包。 三次发酵,时间拉得太长。酵种涨起又回落,在这人间四月天,需要多长时间?还真不知道。四五个小时,会不会太过了?过就过吧,不让它独自呆上这四五小时,所有的时间就得统统往后排。不把这没法守着面团的四五个小时利用起来,时间就太紧促了。仿佛还好,没有出现太糟糕的状况。后续步骤一下子就闲适了许多。 这模样还行吧,是不是老式的味道,可就不知道了。。。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
酵种料:
、
高筋粉
75克
、
干酵母
1.5克
、
细砂糖
6克
、
水
60克
、
主面团
、
高筋粉
75克
、
细砂糖
17克
、
盐
1克
、
奶粉
6克
、
鸡蛋
22克
、
水
13克
、
黄油
15克
烹饪步骤
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2019-03-11
换个做法
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