全麦面包
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开了一袋黑全麦粉。消耗完需要花点功夫。把原来一发做的日式吐司方子里的部分吐司粉替换成全麦粉(1:4的量)。口感也是很好的。比纯全麦的口感好很多,至少不卡喉咙。至于指望它减肥的就飘过吧。因为这个吐司还是含油含糖量挺高的
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉
405g
、
黑全麦面粉
135g
、
淡奶油
70g
、
水
170ml
、
鸡蛋
2个
、
炼乳
60g
、
鲜酵母(或酵母)
18g(6g)
、
盐
5g
、
奶粉
50g
、
黄油
40g
烹饪步骤
-
步骤1/17
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除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机。2档混合材料,2分钟。4档10分钟出粗膜。放盐,混合均匀后加软化好的黄油。先2档混合均匀,转4档,约12分钟出手套膜
-
步骤2/17
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手套膜。面团的延展性很好。
-
步骤3/17
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再看一下,破口的边缘整齐,无锯齿
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2021-03-26
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