不油腻依然好吃的炒米粉

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为啥要加个“不油腻依然好吃”这样的定语呢？因为在我的记忆里，炒粉需要多点油才好吃，吃完之后，碗盘里都是油腻。好吃是好吃，但是那样热量其实挺高的。自打学了运动营养学后，对宏观营养元素例如碳水、脂肪和蛋白质的摄入比例就会很注意，尽量做到低脂、适量碳水、高纤维、高蛋白，这样我们能吃饱吃美，总热量还不高。在炒米粉中，可以搭配很多蔬菜，虾仁，鸡蛋，鸡胸肉，里脊肉，只要油控制好了，整体热量就会得到很好的控制，在这个食谱里，我选择了50克（也就是1两）的米粉，热量200大卡不到（所有的米面，热量其实差不多，2两的量对应不到400大卡的热量），豆芽和胡萝卜这种蔬菜的热量可以忽略不计，一个中号鸡蛋大概七八十大卡，剩余几个虾仁热量也是很低的，按三四十大卡算。油我用了不到10克（成年人每天摄入油量3 0克比较健康），对应热量八九十大卡，所以整体的热量不到400大卡。 400大卡意味着什么呢？对于一位37岁、身高167、体重117的女性来说，每天基础代谢热量大概1350左右，这是每天必须吃的一个热量，分配到三餐，平均每餐的热量就是400大卡多点（实际上，早上300多大卡就饱了，中午会多吃，可以达到500、600大卡，晚上可以吃到400多大卡），所以对于保持体型和健康来说，这种吃法是非常好的，不要担心有负担。另外说个小秘诀，我在里面加了老干妈里的豆豉，所以整体味道不错，很开胃，记得不要用老干妈里的红油哦。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

米粉 50克

、

鸡蛋 1个

、

红萝卜半个

、

生抽 2勺

、

豆芽 1个

、

韭菜 0.5把

、

虾仁 5个

、

老干妈 0.5勺

、

酱油适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
如图备好菜同时坐锅烧水煮米粉
步骤2/4 点击查看大图
煮米线的时候（米线大概10分钟煮好，夹一根试吃下，不沾牙就行），用另一个锅炒蔬菜先煎鸡蛋，再加虾仁，再加胡萝卜丝和韭菜，依次加入适量生抽、酱油、蚝油和老干妈豆豉，最后加豆芽，扒拉几下就好了
步骤3/4 点击查看大图
捞出米线过下凉水，再放进炒好的蔬菜里，左右手各用一双筷子，把米线和蔬菜拌匀就好了我没有加盐，是因为调味料里盐味足够了我做这个的时候忘记把米粉过凉水了，所以有点粘连
最后一步点击查看大图
装盘就可以吃了做的时候，有点匆忙，装盘不太美丽，味道好就行啊