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莜面鱼鱼的做法

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莜面鱼鱼

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我家肉冯听别人说莜面很好买了8斤让我做我看着一大袋子面瑟瑟发抖查了很多食谱做起来发现虽然步骤不少但是意外的好做搭配土豆汤或者别的汤吃起来也很劲道好吃~ 所以兢兢业业的来写菜谱哈哈

食材清单加入采购清单

莜面 300克

、

开水适量克

、

白菜 50克

、

土豆 2个

、

盐、花椒粉、味精、葱花、适量

、

陈醋、蒸鱼豉油 2勺

、

辣椒油 3勺

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
准备好一盆莜面
步骤2/29 点击查看大图
向里面倒入开水
步骤3/29 点击查看大图
这样有大的结块的时候就可以了千万不要太大不然里面都是湿哒哒的揉的时候就哭吧
步骤4/29 点击查看大图
把上面的已经结成大块的莜面转移到面板上这样可以让这些先结块的能够快速降温
步骤5/29 点击查看大图
剩下没结块的继续搅拌重复上述过程都结块了以后放在面板上降温这个时候开始做汤
步骤6/29 点击查看大图
这是全部转移到了面板上的如果很烫的话就用擀面杖使劲压
步骤7/29 点击查看大图
不烫手了以后就可以用手揉了
步骤8/29 点击查看大图
这个样子还不可以只是中间状态
步骤9/29 点击查看大图
最后这个样子用盆子扣起来醒一会
步骤10/29 点击查看大图
我做的是土豆白菜汤既然想要养生就养的彻底一点哈哈白菜是解毒的多吃一点
步骤11/29 点击查看大图
两个土豆先切片再切条这样粗细的就行不能太粗因为莜面好得很快怕土豆煮不熟
步骤12/29 点击查看大图
用水泡一下泡出淀粉
步骤13/29 点击查看大图
白菜这样切先铅笔尖一样这样一次就好省的切太多次
步骤14/29 点击查看大图
锅内加油加葱花爆香
步骤15/29 点击查看大图
加入控好水的土豆条翻炒
步骤16/29 点击查看大图
加入白菜丝炒到水分出来以后加水
步骤17/29 点击查看大图
加水加盐味精花椒面
步骤18/29 点击查看大图
这个时候开始准备搓莜面揪一小块先用手攥成长条
步骤19/29 点击查看大图
切小块要特别小的因为太大的话没有办法快速搓出来好看的鱼鱼
步骤20/29 点击查看大图
用手掌来回搓最后要这样的
步骤21/29 点击查看大图
拿起一块稍微大一点的面团
步骤22/29 点击查看大图
放在刀上用手掌根部往前推就变成这样的了
步骤23/29 点击查看大图
用食指和中指夹住末尾提起来再往自己的方向一甩
步骤24/29 点击查看大图
这个样子的
步骤25/29 点击查看大图
这是搓好的窝窝和鱼鱼
步骤26/29 点击查看大图
冷水上锅7.8分钟就够了千万不要时间太长会蒸化了的就变成一坨黏黏糊糊的了
步骤27/29 点击查看大图
蒸好以后马上起锅
步骤28/29 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
碗里加辣椒油、醋、蒸鱼豉油以后加入土豆汤，加入莜面鱼鱼和莜面窝窝最后放上点香菜就可以啦~

小贴士

1.我用的是小锅，要冷水上锅，开锅以后，5分钟就可以了，不能太久。 2.我这个大概是三个人的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-17

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