无糖欧包,外脆里软恰巴塔
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恰巴塔,一款无糖欧包,外壳酥脆,内心柔软,因其外形像拖鞋一般,也被称之为“拖鞋面包”。含水量高达80+%,所以揉面的时候一开始添加60%水,剩余的水需要分次添加,每一次都要等面团变光滑后,再添加水量,直到加完。最后面温控制在24-26度。独特的小麦香气,脆香的外壳,柔软的内心,超大的发酵气孔都是这款面包独特的魅力!不加糖,超健康!
营养分析
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9克
25克
150克
718
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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除水(B)以外的材料,放入厨师机,3档混合成团。
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步骤2/10
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成团后分次加入水(B),约4-5次加完。注意每次少量加入
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步骤3/10
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6档面团从烂絮到光滑后,再加入下一次的水量。打好的面团光滑,成团,挂钩
步骤4/10
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发布于 2021-03-23
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