酸辣蹄花
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天气渐渐炎热,来个清爽的凉菜吧!
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪蹄尖
2根(约2斤)
、
老姜
小半个
、
大蒜
4瓣
、
大葱
半根
、
料酒
3勺
、
红油
4勺
、
白糖
1勺半
、
香醋
3勺
、
生抽
5勺
、
花椒粉
1匙
、
胡椒粉
大半匙
、
花椒
10粒
、
油酥花生米
看心情
、
细芹菜
1颗
、
小葱
2根
、
蚝油
半勺
、
盐
适量
、
小米辣
3个
、
香油
1勺
、
白芝麻
2匙
、
鸡精
半匙
、
味精
半匙
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
猪蹄尖处理干净,切小块。
-
步骤2/12
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下冷水锅里煮,放入葱段,姜片,花椒,料酒,适量盐。水开后小火煮40-50分钟(视乎你喜欢猪蹄是软糯一点的口感还是有嚼劲一点的口感)。
-
步骤3/12
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猪蹄煮好后用凉水过一遍。老姜切细加水放置几分钟,放入姜水约100毫升。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-03-15
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