「厨师版蒜香排骨」小朋友自己吃半盘
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过年期间留的土猪大排骨,不是很适合做这道菜,最适合的是小肋排。(主要为了清冰箱)不过加工程序和味道是一样赞。整体上评价排骨焦香入味,蒜香浓郁微甜,朋友们来了露一手还是很有排面哒!
营养分析
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209克
196克
71克
2945
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
猪肋排
2斤左右
、
葱姜
适量
、
大蒜
2-3头
、
生鸡蛋
一个
、
盐
1匙勺
、
白糖
2匙勺
、
淀粉
2勺
、
料酒
2勺
、
生抽
2勺
、
胡椒粉
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
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肋排可以提前让师傅切小块,带一点点肥油肉煎出来不柴,要选肉多一点的。洗净备用。
-
步骤2/8
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切三四颗蒜,适量葱姜,生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食盐、鸡蛋和肋排混合均匀腌制半个小时,让肋排充分吸收料汁。
-
步骤3/8
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十几颗蒜瓣切蒜末放清水里浸泡5分钟左右捞出备用,这样炸出来的蒜瓣不容易糊锅。
步骤4/8
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发布于 2021-03-14
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