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孔雀开屏剁椒蒸武昌鱼的做法

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孔雀开屏剁椒蒸武昌鱼

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过年后吃了腊鱼、红烧鱼、家常鱼，就想换下口味。于是就想到用剁椒蒸鱼，开胃又省时。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

武昌鱼 1条

、

剁椒适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

姜适量

、

葱适量

、

韭菜适量

、

篜鱼豉油适量

、

耗油适量

、

老抽适量

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/3
把武昌鱼头和鱼尾切下来，鱼身从鱼背处切到鱼肚1厘米宽相同的块不切断，备用
步骤2/3
把鱼放进大碗里用适量盐、料酒、姜丝、生抽和水淀粉抓匀淹15分钟左右
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锅烧热，开小火把姜末、蒜末、花椒炒香，放入适量剁椒、少许盐、耗油、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀，洒少许糊椒粉拌匀，用勺子把炒好的辣酱均匀浇在鱼上，在开水锅中蒸5分钟，淋上芝麻油，撒上葱花，鱼头旁放韭菜断点缀既可。忘拍步骤照了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-09

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