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爆浆芝士电饭煲戚风蛋糕

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小吃货的福音来啦～不用烤箱❗️❗️ 厨房小白也能轻松搞定的电饭煲爆浆芝士戚风蛋糕蓬松暄软不凹陷不塌底满口爆浆的电饭煲蛋糕吧参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 35克

、

纯牛奶 45毫升

、

低筋面粉 50克

、

白砂糖 50克

、

玉米淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
无油无水干燥的容器蛋白蛋黄分离
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄盆里倒入牛奶玉米油z字型搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
过筛低筋面粉和玉米淀粉
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋糊混合后，a字型搅拌成糊状⚠️设计不要搅拌过度以免上劲
步骤5/10 点击查看大图
打发蛋白：白砂糖分三次加入蛋白里，打到蛋清发白，有大泡泡倒入三分之一的白砂糖，继续打发蛋白浓稠勾会掉的状态后再倒入三分之一的白砂糖，继续打发至刚出现尖勾后，把剩下糖和玉米淀粉加进去、最后提起来是尖勾状态，硬不掉就好啦
步骤6/10 点击查看大图
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，把面糊和蛋白霜混合均匀，同样手法把蛋白霜分三次与面糊翻拌混合均匀
步骤7/10 点击查看大图
拌匀后倒入电饭煲内胆中，倒的时候面糊距离内胆15厘米，这样可以把大气泡消掉
步骤8/10 点击查看大图
倒入三分之二面糊后，加入三千芝士片，全部倒入后轻轻震动两下，把大气泡震出，用牙签把面糊快速搅一下
步骤9/10 点击查看大图
盖好盖子，蒸米模式就好了蒸好后拿出来倒扣放凉，轻松脱模拍一拍抖臀的蛋糕组织细腻
最后一步点击查看大图
不凹陷不塌底切开后芝士爆浆蓬松暄软太治愈了～

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-02

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