自制电饭煲蛋糕
一直对做蛋糕很恐惧,因为感觉很困难,很难成功,这一次尝试了电饭煲蛋糕,没想到特别成功,顿时对烘焙又重拾了信心❤️,相信我,你也可以
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步骤1/8
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分离:先把5个鸡蛋分离蛋清和蛋黄,记得一定要用无油无水的碗来装蛋清和蛋黄。我自己觉得这种鸡蛋敲一个小洞的方式来分离,简单方便易操作,记得蛋黄不要漏进蛋清,会影响打发。
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步骤2/8
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蛋黄糊:把五个蛋黄搅拌均匀,加入120g纯牛奶搅拌均匀,再加入20g食用油搅拌均匀,加入橙汁(主要为了去蛋腥味)搅拌均匀。把面粉分两次加入蛋黄,中间把酵母加入蛋黄糊搅拌均匀。将蛋黄糊搅拌至这个粘稠状态,提筷子可以顺滑的状态就可以了,如果太稠了可以再加点牛奶。
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步骤3/8
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打发蛋清:没有电动打蛋器,偶就手动打蛋器上了。也可以矿泉水瓶剪成八爪鱼,当然三根筷子也可以(偶同学成功了)。先加入20g糖,其实没这么将就,我大概也就一勺。然后开始转动你的手腕,看你的耐力的时刻到了,加油!当出现小泡泡时,加入第二次白糖,继续打发。当打发至细腻粘稠的时候,加入第三次白糖,然后继续打发。go go go
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发布于 2020-02-24
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