巧克力面包棒 | 巧克力控一定要做的面包的做法

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巧克力面包棒 | 巧克力控一定要做的面包

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此面包带点咸口，叠加巧克力豆，风味独特，味道还是不错滴～烘焙工具：海氏HM780厨师机，海氏c40烤箱

食材清单加入采购清单

高筋粉 200克

、

低筋粉 50克

、

盐 4.5克

、

糖 10克

、

奶粉 20克

、

水 160克

、

发酵粉 3克

、

黄油 25克

、

耐高温巧克力豆 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油，巧克力豆以外的所有材料倒入厨师机中搅拌，面团光滑有弹性，加入黄油
步骤2/11 点击查看大图
搅拌至能拉出薄膜即可
步骤3/11 点击查看大图
面团中加入巧克力豆，用手揉均匀，盖保鲜膜温暖处发酵两倍大
步骤4/11 点击查看大图
发酵好的面团分成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤5/11 点击查看大图
将面团按压排气
步骤6/11 点击查看大图
对折
步骤7/11 点击查看大图
卷成圆柱形
步骤8/11 点击查看大图
搓成长条
步骤9/11 点击查看大图
二次发酵保证湿度和温度，我没有发酵箱，在烤箱里发酵，不插电，放一大碗热水，发酵至1.5倍大，面包胚表面斜着划上刀口
步骤10/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱里，上火210度，下火200度，中层烘烤20分钟
最后一步点击查看大图
上色满意盖锡纸

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-01

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