肥肠鸡火锅的做法

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肥肠鸡火锅

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肥肠块咬着是带韧劲的轻脆，里面又是软嘟嘟的绵厚感，每回都是两块鸡肉配一块肥肠，就怕肥肠吃得太快早早断了美味享受的时长。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

肥肠 800克

、

三黄鸡半只

、

老豆腐 1块

、

火锅底料 50克

、

豆瓣酱 1大勺

、

冰糖 5粒

、

八角 3粒

、

香叶 4片

、

干辣椒 4根

、

花椒 1小把

、

大蒜 6瓣

、

姜片 6片

、

大葱 20克

、

青红椒粒 1小勺

、

香菜 1小把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把提前处理洗净的肥肠冷水下锅，加葱姜、八角、香叶、干辣椒、干花椒和1大勺料酒，大火煮开转小火炖40分钟。炖好捞出来切小块儿。
步骤2/5 点击查看大图
锅里倒油烧热，放一半的葱姜蒜、八角、干辣椒炒香，加冰糖和1大勺豆瓣酱炒出红油，放肥肠进去翻炒均匀盛出锅。
步骤3/5 点击查看大图
接着把剩下的葱姜蒜、香料，和火锅底料一起放进锅里，小火慢慢炒化底料，加清水煮开，放鸡块进去炖20分钟。
步骤4/5 点击查看大图
炖好的鸡块里加入豆腐、肥肠、青红椒和香菜，再煮2分钟入味就可以啦。
最后一步点击查看大图
家里有小火锅的话可以放到小火锅里边煮边吃，热辣麻烫特别过瘾！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

·洗肥肠的时候可以把肥肠内部翻过来，用面粉多搓洗几遍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-26

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