新手好友-山西风味猪肉茴子白饺子馅
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就地过年成全了许多人的新技能。比如我,饺子馅都会拌了!感谢同事传授的秘笈,我稍作改良分享给豆豆果果们。茴子白是山西人的叫法,就是卷心菜,圆白菜。。。 新手建议从这种经典配菜开始 参与活动: #元宵节美食大赏#
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
绞好的五花肉
250克
、
茴子白
1个
、
鸡蛋
2个
、
花椒
半汤匙
、
葱
1根
、
姜
1块
、
花生油
1汤匙
、
盐
三分之一汤匙
、
十三香
三分之一汤匙
、
老抽酱油
半汤匙
、
蚝油
半汤匙
、
香油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
开水泡花椒备用,只用花椒水
-
步骤2/7
点击查看大图
事先绞好的五花肉放盆中,打入两个鸡蛋。注意鸡蛋不是在碗里打散,要完整放入肉馅盆。加入三分之一花椒水,顺时针搅拌。搅拌有粘稠感再加花椒水,反复这个步骤几次。筷子插肉馅上不倒,否则太稀了。
-
步骤3/7
加十三香、蚝油、盐拌匀,葱姜切末(葱可以多点)放馅表面,起锅少许花生油烧热泼到葱姜末上继续搅拌均匀。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2021-02-24
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