百搭的皮塔饼

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皮塔饼也叫口袋饼！各种百搭！可以直接吃！配着喜欢的酱料吃！或者里面夹着各种想要的蔬菜跟肉吃都可以哈！超级棒！赶紧试试吧！

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1小时以上

中筋面粉 300克

、

温水 180克

、

酵母 3克

、

细砂糖 5克

、

植物油 30克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先面粉加入2克盐，酵母粉可以直接倒入180克温水，加入白糖搅拌一下
步骤2/14 点击查看大图
酵母有小泡泡浮在上面，加入30克油搅拌好倒入面粉中，这样就不用后续面粉成型后倒油慢慢揉进去了
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把面粉稍微揉一下，面粉偏湿的状态，这样的饼会更加柔软一些，可以盖上保鲜膜醒十分钟再揉，这样更加容易揉光滑！
步骤4/14 点击查看大图
揉好后，盖起来让它自己发酵吧，气温不同需要的时间也不同，需要一小时到一个半小时左右！发酵至两倍大就可以！
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发酵至两倍大后的样子
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现在揉捏排气，揉均匀后
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分几个剂子在案板上
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杆面杖杆开了椭圆形或者圆形，都可以，然后盖上湿布再次醒发25分钟到30分钟
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醒发好了，不粘锅、专用牛排锅都可以，可以用纸巾沾一点点油在锅里面擦拭一遍然后预热好，放上饼皮
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大概十几秒二十秒左右翻一次面，经常的翻面，受热均匀了，它自己就会慢慢鼓起来了
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一鼓成球了，可以出锅了！
步骤12/14 点击查看大图
切开是这样的，真像一个口袋似的哈！可以夹各种自己喜欢的进去啦……
步骤13/14 点击查看大图
饼皮吃着有点脆又很柔软！很不错！
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比如这样，夹子各种自己喜欢的、太百搭了，甜的咸的，来点酱都可以啦！

小贴士

第一：天气冷，不要用冷水和面，醒发时间更久了，酵母里加糖是加速发酵、活性酵母！第二：醒发两倍大好了以后一定要排气第三：锅子一定要预热、得经常翻面、饼皮会受热均匀了，也不容易糊了第四：一张饼不要杆的太厚了，尽量薄一点，大概2mm，很容易熟了，自己就会鼓起来了，大概两分钟左右可以烙一张！

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发布于 2021-02-17

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