【吉事果】西班牙churros肉桂小油条
西班牙油条(西班牙语:Churros直译油条),亦作西班牙式炸小油条吉事果、喜事果、拉丁果,是一种源于西班牙的条状面食 ,是当地经常作为早餐食用。 第一次吃,是在海南,一条小吃街上,冰激凌蛋筒里面插着几根吉事果,蘸着冰激凌一起吃,外脆内软,当时印象深刻。 自己在家做很容易,就是有点费油,需要多油炸制,当然也可以烤箱烤,但是我试过,没有炸出来好吃,炸吉事果的油也可以用来炒菜,不要复炸就好啦。 做好这个有两点注意就行了 1、加蛋液不是绝对的,可能你的鸡蛋有大有小,重点看面糊状态,能拉出倒三角就可以了 2、裱花嘴用8齿的,我用的是大号的,炸出来有点中空的感觉,小号也是可以的,下次我做两个对比下,我比较喜欢大号的,中空的口感不错。 炸好的吉事果可以裹肉桂糖或是用巧克力酱蘸着吃,也可以融化巧克力,做成各种好看的样子。
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步骤1/10
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称取好食材,面粉过筛
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步骤2/10
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奶锅里放糖,黄油,水煮到微微沸腾
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步骤3/10
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加面粉和肉桂粉和匀
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步骤4/10
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滴2滴香草精,用刮刀和好
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步骤5/10
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鸡蛋液少量多次倒入,每倒入一次,拌入面团,再加下一次
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步骤6/10
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蛋液加到面团这种状态就可以了,不是绝对2个鸡蛋液,放入裱花袋中
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步骤7/10
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油纸裁好一条一条,挤在上面
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步骤8/10
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油温170度,连油纸一起放入,这样炸出的吉事果比较直,不会歪,看视频炸到金黄色就可以了
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步骤9/10
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做了简易巧克力酱,30克巧克力隔水融化,加入50度左右的淡奶油30克混合搅拌至顺滑即可
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最后一步
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外脆内软,凉了也一样好吃的,配合巧克力酱,妥妥的高大上的下午茶,拍个照吧
我加了肉桂粉和香草精增加风味,没有也可以
水可以换成牛奶
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-17
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