年夜菜简单快手高颜值京酱肉丝千张蔬菜卷
今年很多人异地过年,很多人第一次准备年夜菜,不妨试试这道高颜值的肉丝千张蔬菜卷。这道高颜值的千张蔬菜卷,荤素搭配营养丰富,做法还简单,即使零厨艺也可以完成,简单又快手。
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步骤1/14
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准备好所用的食材,黄瓜、胡萝卜清洗干净,猪里脊洗干净,配料装盘备好。
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步骤2/14
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把黄瓜和胡萝卜,先切片再切成丝,也可以用刨丝器切成丝状。
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步骤3/14
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千张用热水浸泡1分钟,烫去豆腥气,捞出来沥干水备用。
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步骤4/14
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把千张放在菜板上铺平,然后把黄瓜丝和胡萝卜丝,放入千张中间,摆成一条直线。
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步骤5/14
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从下往上卷起,卷成筒状,卷得最好紧一点,用刀斜切成宽2—3厘米的小段。
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步骤6/14
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切开的千张蔬菜卷,蒸汽地平铺在盘子边缘,正好绕成一圈。
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步骤7/14
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猪里脊顺着猪肉的纹理,切成猪肉丝备用,生姜先切条再切成姜末装盘备用。
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步骤8/14
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把切好的猪肉丝装盘,放入少许食盐,1个蛋清,1勺料酒,用手抓匀腌渍片刻备用。
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步骤9/14
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调料碗里放入一小勺糖、2勺轻盐酱油,1勺料酒,搅拌均匀成料汁备用。
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步骤10/14
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炒锅里倒入适量植物油,放入姜蓉,炒出香味。
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步骤11/14
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加入1勺黄豆酱,倒入调好的调料汁,搅匀后炒香。
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步骤12/14
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把腌渍好的猪肉丝,倒入锅里,快速打散,炒至变色,把猪肉丝炒熟。
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步骤13/14
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把炒好的京酱肉丝,盛出放在盘子中间,即可上桌。
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最后一步
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好吃又好看。
1、千张烫水嫌麻烦的也可以直接包菜,烫下热水,不仅能去豆腥气,千张更柔软,包起来好包。
2、猪肉丝用里脊肉,炒出来更鲜嫩,吃起来味道鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-10
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