红烧牛肉的做法

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红烧牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 1000-1200克

、

大葱 1根

、

姜 6片

、

冰糖六七块

、

八角，香叶各一块

、

花椒几粒

、

料酒 6勺

、

酱油 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉浸泡出血水
步骤2/8 点击查看大图
切块后，下入冷水，放入葱姜3勺料酒，焯水
步骤3/8 点击查看大图
用热水，冲洗浮末
步骤4/8 点击查看大图
再放入热水中，加入葱姜，料酒，一个八角，直到牛肉炖烂。热水多放点，炖好后，可以直接喝牛肉汤，或者煮面都很好
步骤5/8 点击查看大图
牛肉炖软后捞出，另起锅，锅中放入3勺食用油，冷油加几块冰糖，
步骤6/8 点击查看大图
一定要小火炒糖色，不然容易糊哈，炒至冰糖融化，加入牛肉。（放牛肉的时候离锅远一点，因为一定会崩油，不过也就几秒，没关系）
步骤7/8 点击查看大图
加入牛肉，翻炒几下，均匀上色，然后加入葱姜，香叶，辣椒，花椒，两三勺酱油，一勺蚝油，适量盐，再加几勺牛肉汤，小火炖十分钟左右，就可以出锅了
最后一步点击查看大图
剩下的牛肉汤，煮了牛肉面，哈哈，完美

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-08

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