私房爆款吐司-超级百搭牛奶吐司之芋泥吐司的做法

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私房爆款吐司-超级百搭牛奶吐司之芋泥吐司

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这是一款百搭的牛奶吐司不放芋泥，就是普通的牛奶吐司-白吐司也可以把芋泥换成蔓越莓/葡萄干/坚果/肉松…各种口味都可以参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

全蛋液 30克

、

纯牛奶 160克

、

白砂糖 30克

、

高筋面包粉 265克

、

奶粉 10克

、

法国燕子耐高糖酵母 2.5克

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

芋泥 80克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
液体材料（全蛋液+牛奶+白砂糖），依次加入到厨师机/面包桶中。
步骤2/14 点击查看大图
依次加入粉类材料（高筋面包粉+奶粉+燕子酵母粉）。
步骤3/14 点击查看大图
搅拌成团，加入黄油和盐。
步骤4/14 点击查看大图
面团成团出膜，面团表面有小气泡。
步骤5/14 点击查看大图
将面团平均分成2份，放入烤箱或者发酵箱，30-35度左右，发酵至2倍大。
步骤6/14 点击查看大图
发酵好的面团，用手指戳个洞，不塌陷，不回缩即可。
步骤7/14 点击查看大图
取出面团，擀成长牛舌状。
步骤8/14 点击查看大图
抹上40克芋泥馅。同样方法，擀好另一个面团。
步骤9/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，醒发10分钟左右。
步骤10/14 点击查看大图
擀成长条状。
步骤11/14 点击查看大图
卷起来，同样方法卷好另一个面团。
步骤12/14 点击查看大图
放入模具中（450克吐司模），放入烤箱或者发酵箱，醒发30分钟左右，到模具八分满。
步骤13/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中下层，烤40分钟。烤7分钟的时间，盖上锡纸，防止上色过深。
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烤好取出，晾凉，切片。装袋密封好。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1、做好的吐司一定要密封好，常温保存。冷藏会变硬。 2、短时间吃不完，可以放冰箱冷冻保存。吃的时候可以微波炉加入，或者放烤箱150度烘烤10分钟左右。 3、芋泥自制，或者买的芋泥馅都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-30

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