福禄寿喜到,吃了会好运的四喜丸子,肉香满口
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选择三分肥七分瘦的猪肉炖碎,荸荠也剁成小碎,不用切得太细碎,这样馅料之间留有空间,烩肉丸的时候,能更好得吸收汤汁。团好的肉丸先放入油锅中炸一下,炸到外皮金黄,这样最后做出来的四喜丸子,外酥里嫩,饱满多汁,咬一口,肉香满口,肥而不腻。
食材清单
加入采购清单
猪肉馅
600克
、
荸荠
50克
、 、
淀粉
30克
、
酱油
30毫升
、
十三香
1克
、
蛋清
1个
、
葱姜水
150毫升
、
油
适量
、
生抽
20毫升
、
香油
10毫升
、
大料
3个
、
桂皮
1个
、
花椒
若干
、
葱
2段
、
水
800毫升
烹饪步骤
-
步骤1/9
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葱切断,姜切片,荸荠压碎;
-
步骤2/9
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把葱和姜放入锅中,倒入适量水,启动任意功能键,将葱姜水烧开后,倒入碗中150毫升备用;
-
步骤3/9
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肉馅放入干净容器中,加入10克盐、30克淀粉、1克十三香、10毫升香油、1个蛋清抓拌均匀;
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-02-02
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