不油炸的四喜丸子
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四喜丸子象征着人生福禄寿喜四大喜事,浑圆的丸子也预示了阖家团圆的意味,它经常充当喜宴,寿宴,年夜饭的压轴菜,它由四个色香味俱佳的肉丸子组成,正宗的四喜丸子都是先经过油炸这一关,而我改做了蒸肉丸子,并且加了一点蔬菜来缓解油腻,用味达美的味极鲜酱油来调馅,味道更鲜美,喜欢四喜丸子又不想吃的太油腻的,可以把这款不油炸的四喜丸子搬到你家年夜饭桌哦! 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
三七肥猪肉
1000克
、
盐
10克调馅+调汤汁不加盐
、
清水
100克
、
料酒
20克
、
味达美味极鲜酱油
60克调馅+20克做汤汁
、
味达美臻品蚝油
20克调馅+20克做汤汁
、
白菜梗
150克
、
胡萝卜
100克
、
淀粉
60克调馅+少许勾芡
、
鸡蛋
两个
、
白胡椒粉
适量
、
油
适量
、
葱姜蒜
适量
、
八角
1个
、
花椒
适量
、
桂皮
1块
、
香叶
适量
、
白糖
2克(可以不加)
、
西兰花
适量
、
老抽
5克
烹饪步骤
-
步骤1/26
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三七肥瘦的猪肉1000克清洗干净准备好。
-
步骤2/26
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100克清水泡上适量葱姜,花椒,八角,桂皮,香叶。
-
步骤3/26
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猪肉不好切,嫌麻烦可以买现成肉泥,今天做丸子纯手工,提前放冷冻冻了两小时,这样好切。
步骤4/26
展开全部26个步骤
发布于 2023-01-19
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