跟妈妈学快手做酸菜
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妈妈基本都是这种方法做酸菜,不放盐腌,当天做,第二天就可以吃了。也可以多腌几天,微微发酵多几分酸味,就又是另一番风味了。 雪里蕻或者芥菜,包菜梗做出来都挺好吃的。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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新鲜雪里蕻清洗干净,稍微沥干水份
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步骤2/11
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雪里蕻放入一个大桶或者大盆,烧一壶开水倒进去。用东西把雪里蕻压在水下面,露出水容易坏
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步骤3/11
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第二天就可以烤出来炒了吃,不过这时候的雪里蕻是没有酸味的,但是有一股清香味,也很好吃。如果继续发酵,三天左右会慢慢变酸,夏天酸得更快。不想它继续变酸,就取出放冰箱一次少做点,一个星期吃完。
步骤4/11
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发布于 2021-02-01
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