玩转四季豆之——干煸四季豆的做法

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玩转四季豆之——干煸四季豆

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四季豆的另外一种好吃的做法，干煸四季豆，外面饭店做这个菜是四季豆直接下油锅过油炸，这样不太健康，家里做的话也费油，这个是家庭版，我用的是中小火慢慢煸炒的做法。同样的材料不同的做法，就会收获不同的味道哦！做饭的乐趣之一就是让各种食材变形，产生新的味道组合，发现生活的新意和不同的烟火气

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

芝麻适量

、

四季豆半斤

、

蒜 2瓣

、

姜少量

、

干辣椒一小把

、

花椒 20粒

、

盐适量

、

油 5汤匙

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将四季豆掐去头尾，然后掐成一段一段的，清洗干净备用
步骤2/9 点击查看大图
起锅烧水，四季豆冷水下锅，放入少量的盐和食用油。冷水下锅，水开时捞出，这样可以保证四季豆颜色的翠绿和充分煮熟，生四季豆有毒性
步骤3/9 点击查看大图
切好姜蒜末，干辣椒过水后备用。
步骤4/9 点击查看大图
起锅烧油，放入姜蒜末及花椒煸香
步骤5/9 点击查看大图
然后放入干辣椒，小火慢炒，煸出辣椒的红油和香味
步骤6/9 点击查看大图
放入焯水后的四季豆煸炒，从这里开始就用中小火，四季豆不要频繁翻动，等一面稍微起泡后再翻动一遍
步骤7/9 点击查看大图
重复这个慢慢翻动的步骤，直到四季豆表面开始起大泡，变黄
步骤8/9 点击查看大图
然后下入芝麻翻炒，调味盐、鸡精
最后一步点击查看大图
锅边淋入一点点水，翻炒一下，化开盐分，起锅装盘，美味即成

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-20

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