牛排骨汤，滋补又保暖的做法

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牛排骨汤，滋补又保暖

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冬天,多给家人吃这种肉,滋补又保暖,一周吃一回,还能预防贫血

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛排骨 1根

、

新鲜山药适量

、

玉米 1根

、

胡萝卜 1根

、

盐

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
步骤2/6 点击查看大图
冷水下锅，给牛排骨，约煮沸3分钟捞出，再用温水清洗干净牛排骨表面的浮沫，这样炖出的汤无腥味，味道更加清甜。
步骤3/6
胡萝卜削去皮，切大块备用，玉米洗净，同样切大块备用，山药削去皮切大块备用。
步骤4/6 点击查看大图
准备一个砂锅，先将牛排骨倒入，一次性加入足够量清水，由于牛排骨炖煮的时间比较长，山药，玉米，胡萝卜后面再加入，盖上盖子大火煮开转中小火煲1个小时（Tip:煲汤忌中途加冷水：中途添加冷水会使肉质收缩，影响汤的风味。最好在一开始就加入比材料多3倍左右的水，若中途实在要加水，应该加热水。）但在煲汤的时候，一定要用小火，不要用大火，会破坏它的营养物质。
步骤5/6 点击查看大图
1小时后再倒入山药，玉米、胡萝卜继续开小火炖煮40分钟，起锅前根据自己个人口味加适量盐调一下味，冬天天气寒冷，最适合温的温补牛排骨头汤，一周炖两次，孩子喝了长高个，大人喝暖身体。
最后一步点击查看大图
炖好的汤很鲜美不腻，牛排骨酥软，现在我们对饮食的营养要求越来越高，牛排骨汤作为一个营养价值高，老少皆宜、而且做法简单的一种美食，将是孕妇，老人，孩子补钙补充营养的首选。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2021-01-23

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